在小碗中将照烧酱、苹果汁、红糖、香醋、蒜末和黑胡椒搅拌均匀。

将鲑鱼片放入玻璃烤盘中，倒入腌料，覆盖后放入冰箱腌制4到6小时。

预热户外烧烤架至中火，并在烤架上轻轻抹油。

将鲑鱼片从腌料中取出并抖掉多余液体。将腌料倒入小锅中煮沸，然后将火力调至中小火慢炖约5分钟直到变浓稠。

将鲑鱼片放在预热的烤架上每面烤3到4分钟，或者直到鱼肉可以用叉子轻松拆散。