在中高温的平底锅中加热芝麻油。将芝麻放入热油中炒至金黄色，约1分钟。立即将种子和油转移到一个大的玻璃或陶瓷烤盘中。

将洋葱、酱油、柠檬汁、糖、大蒜和胡椒粒搅拌到芝麻混合物中，直至腌料均匀混合。将牛排放入腌料中，翻转使其所有面都覆盖上。用保鲜膜盖住烤盘，放入冰箱冷藏，经常翻动牛排，至少腌制4小时或者过夜。

预热室外烧烤架至中高温，并在烤架上轻轻抹油。