将浓奶油倒入平底锅中，用中火煮沸。降低火力，偶尔搅拌，慢炖约1小时直至奶油减少一半。离火；加入戈尔贡佐拉奶酪、帕尔马奶酪、盐、胡椒和肉豆蔻，搅拌至奶酪融化。盖上锅盖保温，备用。

用柠檬胡椒、大蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒粉给牛肉调味；静置腌制。

在一个大而深的煎锅中放入培根，用中高火加热。不时搅拌，煎制约10分钟直至均匀呈棕色。将培根放在铺有纸巾的盘子上沥油。

预热户外烧烤架至中高温。用烹饪喷雾轻轻涂抹烤架。

在预热的烤架上烤牛排，每面烤3到5分钟，直至开始变硬且中心呈红色带粉并多汁。插入即时读数温度计，中心应达到华氏130°F（摄氏54°C），为三分熟。将牛排转移到盘子上；用锡纸覆盖静置5到10分钟。