在大玻璃或陶瓷碗中混合柠檬汁、酸橙汁、苹果醋、盐和黑胡椒。加入鸡肉并搅拌均匀使其裹上调料。用保鲜膜覆盖并在冰箱中腌制1小时。

将户外烧烤炉预热至中高火，并在烤架上轻轻涂油。

从腌料中取出鸡肉，抖掉多余的腌料并丢弃剩余的腌料。每面烤5到7分钟，直到肉汁清澈。将菠萝片每面烤2到3分钟，直至加热且出现烤痕。