在大锅中加入适量盐的水并煮沸；搅拌入 tortellini 并重新煮沸。不加盖煮，偶尔搅拌，直到 tortellini 浮到表面且馅料热透，大约3分钟。沥干 tortellini；放凉备用。

将黄瓜、红洋葱、葡萄番茄和橄榄放入一个大碗中混合。

制作调料：将橄榄油、红酒醋、第戎芥末、蒜粒、欧芹、牛至、洋葱粉、盐和希腊调味料放入带盖子的玻璃罐中。拧紧盖子并摇匀，直至调料充分混合。