将2 1/2 杯面粉、冷藏黄油块和盐放入食品加工机中搅拌，直至混合物呈粗粒状，约10次脉冲。在小碗中将冰水和苹果醋混合在一起。将一半的冰水混合物倒入面粉混合物中；继续脉冲约3次进行混合。通过盖子上的开口以细流形式倒入剩余的冰水混合物，加入足够的量使其湿润，并持续脉冲直至混合物看起来像面包屑并开始粘连在一起。

将面团倒在工作台上，压成圆饼状；分成两半。将每一半捏成圆盘状；每个圆盘用保鲜膜包裹。冷藏至少30分钟。

将烤箱预热至350°F（180°C）。

将冷藏的面团放在轻撒面粉的工作面上。将面团擀成两个12英寸的圆形。用6寸盘子描边得到总共5个6英寸的圆形，必要时重新擀开剩余部分。将面团转移到5个4到4 1/2英寸的派盘中，轻轻按入盘底。根据需要捏出边缘装饰。在每个派皮底部排列山核桃仁。将派盘移到烤盘上。

在中碗中将糖、2汤匙面粉和肉豆蔻粉混合均匀。打入鸡蛋、玉米糖浆、1/2杯水、融化的黄油和香草精，搅拌至顺滑。拌入切碎的山核桃。平均分配馅料填入派皮中。