将鸡蛋、蛋黄、水和盐放入碗中，用电动搅拌器搅打至混合均匀。搅入2杯面粉。用木勺拌入1杯面粉。根据需要加入更多面粉，使面团尽可能稠，并搅拌均匀。将面团分成4等份球形。

在糕点布、擀面杖和4张蜡纸上撒上足够的面粉。将每个面团球在糕点布上擀成1/8到1/4英寸厚。让面团静置45分钟。翻转每片面团，再静置45分钟。

将面片叠放在一起并切成面条。让面条干燥约3小时。