将烤箱预热至 425 华氏度（220 摄氏度）。

在经过调味的 10 英寸铸铁煎锅中充分涂油。放入预热好的烤箱中；设置计时器为 10 分钟。

当煎锅加热时，将玉米粉、面粉、糖、泡打粉、盐和小苏打放入一个大碗中，用大勺子混合在一起。

将鸡蛋和油放入中等大小的碗中。搅拌入 1 ½ 杯加 2 汤匙酪乳。

当计时器还剩 2 分钟时，用勺子将酪乳混合物搅拌入玉米粉混合物中。

当计时器响起时，将煎锅从烤箱中取出。将面糊倒入热煎锅中。

在预热好的烤箱中烘烤，直到插入中心的牙签干净为止，大约 25 至 30 分钟。