收集所有食材。

将带皮的土豆放入一个大锅中；加入足够的水完全覆盖土豆。煮沸后，将火调至中火，煮至土豆能轻松用叉子刺穿（20-30分钟）。沥干土豆，但不要冲洗。待土豆冷却到可以剥皮时，保持完整。盖上盖子冷藏，直到准备制作沙拉，最好是隔夜。

加热一锅水直至沸腾。小心地用勺子将冷鸡蛋放入锅中，煮7分22秒。沥干；倒入冷水停止煮沸过程。立即在冷水下剥壳。将5个鸡蛋切丁用于沙拉，将2个鸡蛋切成楔形作为装饰；备用。

将土豆切成1/4英寸厚的片，并与切丁的洋葱放在一个大碗中混合。

将切块的腌黄瓜和维也纳香肠混合在另一个碗中。

在一个小锅中搅拌高汤、腌黄瓜汁、醋和芥末，直至煮沸。根据口味加入盐、胡椒粉和糖。稍微冷却后，倒在土豆洋葱混合物上，腌制10分钟。拌入蛋黄酱。拌入切块的鸡蛋和腌黄瓜混合物。