在大锅中用中火加热油。将洋葱放入热油中翻炒至透明，约5分钟。加入西红柿和番茄酱，用勺子稍微捣碎整颗西红柿。加入1½茶匙盐和¼茶匙胡椒粉调味。盖上锅盖小火煮20分钟，偶尔搅拌。

加入甘蓝菜，盖上锅盖小火煮至甘蓝变软且能轻易与西红柿混合，大约1小时。

同时，将牛肉末、洋葱、鸡蛋、水、米饭、1½茶匙盐和¼茶匙胡椒粉放入一个搅拌碗中。用手彻底混匀。如果混合物太湿，可加入额外的米饭。揉成高尔夫球大小的肉丸，放在盘子上；放入冰箱冷藏20分钟使其牢固。

将肉丸放在西红柿混合物表面。盖上锅盖，在中火下小火煮至肉丸结实并完全熟透，大约15分钟。轻轻将肉丸拌入西红柿混合物中。盖上锅盖继续炖煮45分钟。