收集所有原料。

将土豆放入一个大锅中，加入高出2英寸的盐水。用大火煮沸；然后将火力调至中高火，煮到土豆变软但仍然结实，大约25到30分钟。沥干土豆，并将其放回锅中晾干并稍微冷却，约5到10分钟。

一旦土豆凉到可以处理，用手搓掉外皮来去皮。将去皮的土豆通过压泥器压入一个大碗中，或捣碎至非常顺滑。稍微冷却，大约10分钟。

拌入面粉、鸡蛋和盐，直到面粉完全混合并且面团开始聚在一起。将面团转移到撒了少量面粉的工作台上，轻轻揉一两次直至基本光滑。

将面团分成4等份。将每一份滚成直径约¾英寸的长条状。

将长条切成约½英寸长的小块。（可选：在叉子的齿上或gnocchi板上滚动每个小块以形成浅槽。）将整形好的gnocchi单层排列在撒了面粉的烘焙纸上。

在一个大锅中，将适量盐水煮沸。分批放入gnocchi，煮3到4分钟，或者直到gnocchi浮到水面；用漏勺或带孔的汤匙将煮熟的gnocchi转移到所需的酱汁中。