在中高火加热的平底锅中，将香肠煮至均匀呈棕色。沥干，并从锅中取出香肠。

在同一个锅中，利用剩余的香肠油脂，翻炒鸡蛋，频繁搅拌直至完全熟透。放一旁备用。

在非常大的平底锅或电热锅中用中高火加热油。快速翻炒卷心菜和胡萝卜，直到卷心菜变软塌。

加入冷米饭，并翻炒，搅拌以确保没有结块。

加入香肠并倒入一些酱油。

加入豆芽、青豆和鸡蛋，充分混合以避免出现大块的鸡蛋。

用胡椒粉调味，并在熄火前加入葱花搅拌。