在大碗中将黄油、红糖和1/2杯白糖搅拌至松软发白。

加入鸡蛋、糖蜜、2汤匙浓缩咖啡粉、香草精、姜粉、肉桂粉、盐、肉豆蔻、丁香和多香果，搅拌均匀。

加入1杯面粉和小苏打，搅拌至刚刚混合。再加入剩余的1杯面粉，搅拌至刚刚混合。覆盖面团并冷藏至少2小时，或最长48小时。

将烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）。在两个烤盘上铺上烘焙纸。

在一个浅碗中将剩余的1/4杯白糖和1/2茶匙浓缩咖啡粉搅拌均匀。

从冰箱取出饼干面团。挖出1 1/2汤匙面团，揉成球状。将面团球在浓缩咖啡糖中滚动，直至完全裹上。放在准备好的烤盘上。重复以上步骤，将面团球间隔约2英寸放置。