收集所有食材。

在大碗中放入2汤匙植物油、1茶匙姜、大蒜和玉米淀粉；混合至玉米淀粉溶解。

加入西兰花、胡萝卜、雪豆和青豆；轻轻拌匀使其裹上调料。

在大煎锅或炒锅中加热剩余的2汤匙植物油，用中火加热。加入蔬菜混合物并翻炒2分钟，不断搅拌以防烧焦。

加入水和酱油；再加入洋葱、盐和剩余的1茶匙姜。翻炒至蔬菜变软但仍保持脆嫩。