收集所有食材。

准备酱料混合物，将红糖、酱油、绍兴酒、白胡椒和1/2杯水搅拌均匀；备用。

将葱切成薄片，并将白色和浅绿色部分与深绿色部分分开；备用。

在平底锅中加热油，中高火。将鸡肉两面用盐和黑胡椒调味并煎至金黄色（一侧约10分钟，另一侧约5分钟），然后取出并松散覆盖。

加入姜、蒜和预留的葱白及浅绿色部分到平底锅中翻炒至香味四溢且略微烤焦，约3-4分钟。

将玉米淀粉和剩余的1汤匙水搅拌均匀。将玉米淀粉混合物和酱油混合物加入平底锅中，中高火煮沸并炖至浓稠，约1分钟。

将鸡肉放回平底锅中，拌匀以裹上酱汁，并撒上芝麻和深绿色葱段装饰。