在一个大碗中混合鸡蛋、面粉、1汤匙糖、泡打粉和盐；逐渐加入牛奶，不断搅拌。加入香草精、融化的黄油和½茶匙肉豆蔻粉。让面糊静置30分钟或过夜。

将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

在10英寸的耐热平底锅中融化黄油，将黄油涂满锅边。在小碗中混合¼杯糖、肉桂粉和½茶匙肉豆蔻粉；将糖混合物撒在黄油上。用苹果片铺满锅底。将剩余的¼杯糖撒在苹果上。将锅放在中高火上，直到混合物冒泡，然后轻轻地将面糊倒在苹果上。