将植物油倒入深炸锅或大平底锅中，加热至375°F（190°C）。

在大碗中搅打鸡蛋。加入鸡肉、盐、糖和胡椒，混合均匀。拌入玉米淀粉直至鸡肉完全裹上粉。

分批小心地将鸡肉块放入热油中，炸至金黄色并浮起，每批约3分钟。取出放凉。

再次炸鸡肉块直至深金黄色，每批约2分钟。沥干油放在吸油纸铺好的盘子上。

制作酱汁：在炒锅或平底锅中高火加热植物油。加入青葱、大蒜、整颗辣椒和橙皮，煮至大蒜呈金黄色且辣椒变亮，约1-2分钟。

将糖、酱油、鸡汤、花生油、米醋、芝麻油和姜粉加入锅中。煮沸后继续煮3分钟。

将玉米淀粉与水混合溶解。搅拌入沸腾的酱汁中，煮至浓稠，约1分钟。