将超过一半的黄瓜去皮，并放在一旁。将剩余未去皮的黄瓜切成细丁，放入冰箱备用。

制作西班牙凉菜汤酱料时，将去皮的黄瓜切成大块，放入大型搅拌机中；加入红甜椒、墨西哥辣椒、青葱、大蒜、西红柿、罗勒、盐、黑胡椒、糖、葡萄酒醋和橄榄油。搅拌至顺滑；倒入一个大碗中过滤。你应该得到7到8杯酱汁。

为了准备沙拉，烧开一大锅加盐的水并煮意大利面至几乎不软，约6分钟，或比包装说明的时间少15到30秒。沥干水分并稍微冷却，偶尔搅拌一下，大约5分钟。

将意大利面拌入西班牙凉菜汤酱料，直至完全覆盖。包裹好并冷藏至少5小时或过夜。