将烤箱预热至375°F（190°C）。在烤盘上铺一张烘焙纸。

将酥皮面团擀成一个直径约12英寸、厚度约为1/8英寸的圆形薄片。转移到准备好的烤盘上。

用少量水轻轻刷一下圆圈边缘外2英寸的位置。根据需要卷起并捏边以形成均匀的圆周。

用叉子在底部表面戳孔，防止烘烤时起泡。

放入预热好的烤箱中烘烤，直至呈金黄色，大约20-25分钟。冷却10分钟，但不要关闭烤箱。

在一个搅拌碗中，将奶油奶酪、法式酸奶油、糖、蛋黄、盐、香草和柠檬皮混合均匀。

将一层薄薄的奶酪混合物均匀倒入酥皮壳中，再次烘烤，直到奶酪层凝固且外壳变为棕色，大约20分钟。

让馅饼完全冷却至室温，然后再加入草莓。

将草莓切面向下、尖端朝外，从边缘开始向中心排列整齐。

在小锅中加热杏子果酱和水，直至变稀可以刷涂。稍微冷却后，大量刷在草莓和酥皮上。