将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在10英寸的邦特蛋糕模具上喷洒烹饪喷雾。

将覆盆子和红糖混合在一起；备用。在另一个碗中将面粉、白糖、泡打粉、小苏打和盐混合在一起；备用。

在另一个碗中将酸奶油、黄油和2茶匙香草精一起搅拌至轻盈蓬松。逐个加入鸡蛋并充分搅拌均匀。加入面粉混合物搅拌至刚刚湿润形成面糊。

在模具底部撒上½杯覆盆子和1杯山核桃。倒入一半的面糊。再撒上剩余的1½杯覆盆子和1杯山核桃。将剩余的面糊铺在覆盆子和山核桃上。

在预热好的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕中心的牙签干净取出，大约35到40分钟。