将水、牛肋骨、欧洲防风草、洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂叶、盐、黑胡椒和百里香放入一个大汤锅中，用中火加热。煮沸后，将火力调至小火，撇去浮沫，炖煮5-6小时，直至汤汁呈深棕色。过滤汤汁，丢弃固体，并冷藏多余的汤汁。

在平底锅中以中小火融化黄油。煮洋葱和大蒜，直到焦糖化并变成棕色，大约30分钟。

将面粉、普罗旺斯香草、辣椒粉和蒜粉混合。撒在炒好的洋葱上，搅拌5分钟。加入欧芹和百里香。

倒入4杯牛肉汤、白葡萄酒、雪利酒和辣酱。炖煮到变稠且味道融合，大约15分钟。

预热烤箱的烧烤功能。用调味橄榄油刷面包片并在烤箱中双面烤至金黄色，每面1-2分钟。