收集所有食材。

在荷兰烤箱中用中高温加热1汤匙油。加入牛肉炖肉并煮至各面呈棕色，偶尔搅拌约2到3分钟。将肉转移到盘子上。

在荷兰烤箱中加入剩余的1汤匙油。加入洋葱和大蒜。用中火煮至变软并开始变褐，频繁搅拌约6分钟。如果需要，可加一点高汤来去粘锅底。

将牛肉放回荷兰烤箱。加入剩余的高汤、汤和黑胡椒。煮沸后转小火，盖上盖子焖煮25到30分钟，直至牛肉变嫩。

在一个小碗中搅拌酸奶油和帕尔马干酪。

从荷兰烤箱中取出1/2杯热的高汤混合物加入酸奶油混合物中。搅拌均匀后将其倒回锅中，充分混合。

将鸡蛋面加入锅中。盖上盖子，用小火焖煮，偶尔搅拌，约5到7分钟，直至面条变软。