将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在小平底锅中放入1杯糖，用中火加热。轻轻煮沸，不要搅拌，但可以偶尔摇晃，直至糖溶解。继续煮到糖变成金黄色，然后倒入一个大的玻璃烤盘。旋转并倾斜烤盘，使焦糖均匀覆盖底部。搁置约15分钟，让焦糖冷却并硬化。

在搅拌机中加入炼乳、蒸发奶、鸡蛋、牛奶、椰子和剩余的1/2杯糖。搅拌至顺滑，大约3分钟。倒在烤盘中已硬化的焦糖上。

在预热的烤箱中烘烤，直至蛋奶冻凝固，大约45分钟。让蛋挞在室温下冷却30分钟。

用刀绕着烤盘边缘划一圈，将蛋挞与烤盘分离。冷藏至完全冷却，8小时或过夜。