准备1千克的嫩大白菜，去掉任何发黄的叶子。

修剪白菜的根部并彻底清洗。可选择在焯水前切成适口的小块。

将水煮沸，加1汤匙粗盐，加入白菜，轻轻搅拌，煮沸后立刻捞出。

将焯水后的白菜用冷水冲洗并彻底沥干。

挤掉白菜多余的水分，并切成适口的小块。