将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。在两个烤盘上涂抹烹饪喷雾。

在中火加热的平底锅中融化黄油。加入切碎的青葱并煮至变软，约4分钟。加入大蒜并煮1分钟。混合入熟鸡肉、盐、肉豆蔻和黑胡椒；再煮1分钟。

将馅饼面皮摆在平坦的工作台上。沿边缘涂少量水。在中心放一大勺鸡肉混合物；将面皮对折并用叉子按压封口。

将馅饼转移到准备好的烤盘上。刷上打散的鸡蛋液。