准备2个茄子并切片，在表面划几刀以便入味。

在茄子上撒些盐，轻轻揉搓，静置15分钟使其释放水分。

在碗中混合60毫升水和2汤匙面粉制成面糊。

将茄子均匀地裹上面糊。

在煎锅中加热足够的烹饪油，将茄子炸至两面金黄。

将炸好的茄子取出放在盘子里备用。

将2汤匙酱油、1汤匙醋、1/2汤匙蒜末、2汤匙蜂蜜、少量辣椒和3汤匙水混合在一个碗中制成调味汁。

将调味汁倒入煎锅中稍微煮一下。

将炸好的茄子放入锅中，均匀裹上调味汁。