茄子帕尔玛卡波纳塔
成本 $15, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 8 份数
- $15
茄子帕尔玛卡波纳塔
成本 $15, 节省 $10
来源: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 8 份数
- $15
食材
蔬菜
- 1个茄子，切成1/2英寸厚的圆片
- 2个红甜椒，切碎
- 🧅 1个小洋葱，切碎
- 🧄 2瓣大蒜，切碎
乳制品
- 8片马苏里拉奶酪
- 1杯磨碎的帕尔马干酪
油和醋
- 1杯橄榄油，分次使用
- 1/4杯香醋
- 1/4杯红酒醋
罐头及调味品
- 1（16盎司）罐装炖番茄，带汁
- 8汤匙番茄酱
- 8条凤尾鱼，切碎（可选）
- 3汤匙酸豆，切碎
其他
- 1汤匙切碎的新鲜罗勒
- 1汤匙切碎的新鲜牛至
- 🧂 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1/2杯红糖
步骤
1
将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。
2
在大型重型平底锅中加热1/2杯橄榄油。将茄子煎至吸满油，然后铺在3夸脱的砂锅底部。煎红椒直至变软，并在茄子上层叠放好。上面放上马苏里拉奶酪。
3
加热剩余的橄榄油，煮洋葱和大蒜直至变成棕色并焦糖化。加入炖西红柿、罗勒、牛至，小火煮5分钟。
4
加入香醋、红酒醋、红糖和番茄酱；小火煮10分钟。加入凤尾鱼（可选）和酸豆。用盐和胡椒调味。
5
将酱汁倒在砂锅中的马苏里拉奶酪上。撒上帕尔马干酪。
6
放入预热好的烤箱中烘烤20到25分钟，或者直到奶酪融化。
营养成分
每份🔥
481
卡路里
- 14g蛋白质
- 30g碳水化合物
- 35g脂肪
💡 小贴士
搭配意大利面或任何喜欢的面食作为完整的一餐享用。如果想要素食版本，可以省略凤尾鱼。如果你喜欢不那么水润的口感，可以使用低水分的马苏里拉奶酪。新鲜草药能增强风味；尽可能避免用干草药代替。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。