将粉丝浸泡在水中30分钟，并准备好其他食材。

将泡好的粉丝放入沸水中煮2分钟。不要用冷水冲洗，只需沥干水分即可。

用剪刀将煮熟的粉丝切成小段。

将洋葱、胡萝卜、辣椒和葱切丁。将它们与3个打散的鸡蛋、酱油、糖和香油一起放入碗中。

在煎锅中加热油，用勺子将混合物舀到锅中形成圆形。摊薄以免破裂。

将每块对折并煎至两面金黄。