将辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、孜然、烟熏红椒粉、干牛至、调味盐和卡宴辣椒粉混合在一个小碗中，制成塔可调味料。

将烤箱预热至425°F（220°C）。

将每个红薯用1/2汤匙橄榄油和1/2汤匙塔可调味料涂抹均匀，然后用锡纸包裹，放在烤盘上。

烘烤红薯直至叉子能轻松插入，约40分钟。

在平底锅中加热剩余的橄榄油，用中火加热。加入切碎的洋葱，煮至软化，约5分钟。

加入牛肉末和1/4杯塔可调味料，翻炒至呈金黄色且松散，同时混合入调味料，持续搅拌5-7分钟。

加入黑豆，煮至热透，约2分钟。

在小碗中将玉米淀粉和水混合至顺滑，倒入肉酱中炖煮，直至稍微浓稠，约2-3分钟，加盐和胡椒调味。