在大火加热的大型不粘锅或炒锅中加热芝麻油和橄榄油。加入虾，煮至外部呈粉红色且肉质不透明，约3分钟，中途翻面。

用漏勺将虾从锅中取出，让油和烹饪汁液留在锅中。将虾放在盘子上备用。

将豌豆、胡萝卜和玉米加入锅中，偶尔搅拌，煮至蔬菜开始变软，约2分钟。加入大蒜；再煮1分钟并搅拌。将蔬菜推到锅的一侧，在另一侧倒入鸡蛋，煮至凝固，必要时搅拌，3到4分钟。