将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。

将西兰花加入准备好的烤盘，淋上橄榄油，并撒上盐、胡椒粉和大蒜粉。搅拌均匀并摊平成一层。为鲑鱼片腾出4个空位并将每片鲑鱼放入空位中。

在一个小碗中混合第戎芥末、蜂蜜和香醋。搅拌均匀。将芥末混合物涂抹在每块鲑鱼上，并均匀撒上希腊调味料。

放入预热的烤箱烘烤，直至鱼肉用叉子可以轻松剥落，大约12分钟，达到所需的熟度。