在鸡胸肉的所有面上撒上盐和胡椒，并放入碗或带盖容器中。将橄榄油、柠檬汁、大蒜、牛至和百里香混合在一个小碗中，然后将腌料倒在鸡胸肉上。室温下腌制10分钟。

将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。将一个烤架放在距离热源约6英寸的位置。

将鸡胸肉放入烤盘中，并将腌料倒在上面。

将鸡肉放在预热好的烤箱中层架子上烘烤，直到中心不再粉红且流出的汁液清澈，根据厚度的不同大约需要35到45分钟。