在一个大碗中，将面粉、小苏打和盐过筛。加入起酥油搅拌至混合物呈粗粒状。倒入水搅拌直至形成面团。将面团分成两半并揉成球形。用塑料薄膜包好放入冰箱冷藏2小时或隔夜。

将鸡胸肉、大腿和背部的皮去掉，但保留腿和翅膀上的皮。用调味盐给鸡肉调味，并将其放入一个大汤锅中。倒入水，加入洋葱、芹菜和人造黄油。煮沸后转小火慢炖。炖约1个半小时，直到鸡肉能轻松从骨头上脱落。