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咖喱红扁豆汤

成本 $10, 节省 $15

来源: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 份数
  • $10

食材

  • 蔬菜

    • 🥦 1颗花椰菜,切成小朵
    • 🥕 2根胡萝卜,切块
    • 1束羽衣甘蓝叶,去掉茎和内肋,叶子粗略切碎
  • 厨房常备品

    • 2茶匙橄榄油
    • 1块蔬菜高汤块
    • 💧 2杯沸水
    • 🥥 1罐(14盎司)减脂椰奶
    • 1杯红扁豆
  • 香料

    • 1茶匙蒜粉
    • 🧅 1茶匙干洋葱片
    • 1茶匙咖喱粉
    • 1茶匙红辣椒粉
    • 1茶匙姜黄粉
    • ½茶匙孜然粉

步骤

1

在大锅中以中高火加热橄榄油。加入花椰菜和胡萝卜;炒至变软,约7到8分钟。

2

将沸水和蔬菜高汤块倒入碗中,搅拌至溶解。将高汤和椰奶加到锅中的花椰菜混合物里。煮沸。

3

加入红扁豆、蒜粉、洋葱片、咖喱粉、红辣椒粉、姜黄和孜然。盖上锅盖,炖煮至扁豆完全熟软,大约20分钟。

4

拌入羽衣甘蓝,在低温下再煮5分钟。关火并上桌。

营养成分

每份

🔥

400

卡路里

  • 21g
    蛋白质
  • 55g
    碳水化合物
  • 13g
    脂肪

💡 小贴士

此食谱非常灵活;可以随意添加您喜欢的任何蔬菜,例如红薯或菠菜。为了节省准备时间,可在前一天预先切好所有蔬菜。为了更顺滑的口感,可在加入羽衣甘蓝之前将一半汤搅打均匀。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考,具体使用需根据个人情况进行调整。