将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。在烤盘上铺一张烘焙纸。

在碗中用温水覆盖醋栗，静置使其湿润。

在搅拌机的碗中筛入面粉、泡打粉和小苏打。使用桨叶附件在低速下混合白砂糖和盐到面粉混合物中。将所有无盐黄油加入搅拌碗中，在低速下搅拌直至黄油块缩小到豌豆大小，约30秒。

沥干醋栗并倒掉浸泡水；在低速下将醋栗、酪乳和柠檬皮屑混合进面粉混合物，直到面团开始粘在一起。

将面团倒在撒了少许面粉的工作台上，轻轻整形成18英寸长、5英寸宽、1 1/2英寸厚的矩形。用融化的黄油刷面团表面，并撒上糖晶体。

用一把锋利的刀将面团纵向切成两半；将每一半切成三份，再将每一份对角切开，制成12个三角形的司康。放在准备好的烤盘上。