将鸡蛋纵向切半，将蛋黄放入小碗中。加入蛋黄酱、芥末、辣椒粉、盐和胡椒粉。用叉子捣碎至顺滑。将馅料备用。

在小碗中放入面粉。将鸡蛋和辣酱一起打散在另一个碗中。将面包糠放入第三个碗中。

根据制造商的说明，将空气炸锅预热至400°F（200°C）。

冲洗蛋白并将其放在干净的工作台上。放入面粉碗中；翻拌直至均匀裹上面粉。蘸入打散的鸡蛋液，然后裹上面包糠。

将裹好面包糠的蛋白放入空气炸锅篮中。在顶部喷上烹饪喷雾。烹饪3分钟。翻面并在顶部再喷一次烹饪喷雾。再烹饪4分钟。