在中高温下，在煎锅中煮培根直到酥脆。用漏勺取出放在纸巾上沥干并冷却；将培根弄碎并放在一边。

在中火下融化煎锅中的黄油。在黄油中煮洋葱并搅拌直至变软，大约10分钟。

准备一个涂有烹饪喷雾的10英寸不粘锅，并将其放在冷炉灶上。将鸡蛋和水一起搅拌均匀；将蛋液倒入冷锅中。盖上盖子并将炉灶调至中小火加热。煮至锅内开始冒出蒸汽。取下盖子。

在鸡蛋上撒上培根碎、切达干酪、美国奶酪、盐和红辣椒。将洋葱铺在鸡蛋上。轻轻以圆周运动旋转锅，释放煎蛋饼并滑到盘子上。