在一大锅盐水中煮沸。加入意大利面并偶尔搅拌，直至有嚼劲，大约9到10分钟，或至你喜欢的口感。捞出后保留1/2杯意大利面水。

同时，在中火加热的大煎锅中倒入油。加入晒干的番茄并煮至变软，约1到2分钟。加入大蒜炒香，约1分钟。

加入重奶油，并用小火慢炖。加入帕尔马干酪，持续搅拌直至酱汁浓稠，约2分钟。

将煮熟的意大利面加入煎锅，翻拌均匀。如果太稠，加入少量预留的意大利面水调整至你想要的浓度。加入菠菜，煮到刚刚开始变软，并用盐和胡椒调味。