在一个大锅中，将加盐的水煮沸，然后将意面煮至有嚼劲，大约9-11分钟。保留1杯面水，然后沥干。

在中火加热的平底锅中，加入橄榄油并烹饪香肠，用抹刀将其捣碎成小块，约7分钟。

加入大蒜，必要时再添加一些橄榄油。倒入白葡萄酒，并刮掉锅底任何焦黄的部分。

炖至酒量减少一半，然后加入面水和一半的帕尔马干酪。搅拌均匀。

加入奶油并用盐和胡椒调味。煮1分钟，然后拌入意面。