冲洗蘑菇并擦干。切成两半并切碎，同时确保去除任何泥土或虫子。

在深锅中用中火融化黄油。加入红葱头煮至透明，约3-5分钟。

将蘑菇块加入煮好的红葱头中，撒入少许盐和胡椒粉。淋上橄榄油，煮至蘑菇缩小并略微变褐，约5分钟。

将鸡汤倒入锅中，将混合物煮沸。转小火慢炖15分钟。

从火上移开，稍微冷却10-20分钟。

使用高速搅拌机将汤搅打1-2分钟，然后加入半奶油再次搅打1分钟。