在一个大锅中装满适量盐的水，煮沸。加入意大利面并再次煮沸。开盖煮意大利面，偶尔搅拌，直至有嚼劲但又不夹生，大约需要10分钟，或根据包装说明操作。

同时，将黄油和油加入深底平底锅中，用大火加热。加入洋葱，并翻炒至略微上色。加入糖、盐、胡椒、醋和水，继续用大火加热，不断搅拌，直至洋葱非常软糯且呈深棕色，约需15分钟。

将火调低；加入牛奶、大蒜、百里香和磨碎的帕尔马干酪。使用手持搅拌器将酱汁搅拌至顺滑。