在一个大锅中装满适量盐的水并煮沸。搅拌入蝴蝶结意大利面并再次煮沸。将意大利面煮至有嚼劲但仍略硬，大约12分钟。沥干水分后转移到一个上菜碗中。

在大平底锅中用中火加热橄榄油和黄油。加入蘑菇、洋葱和大蒜；炒至蘑菇变软，约5到10分钟。

在碗中混合奶油奶酪、白葡萄酒、番茄酱、柠檬汁、玉米淀粉、高汤块、欧芹、调味盐和辣椒粉；加入牛排。将奶油奶酪混合物加入平底锅中的蘑菇混合物；用小火加热，轻轻搅拌直至酱汁温热且顺滑，约5到10分钟。根据需要加入足够的牛奶以达到所需的浓稠度。