在小锅中将 1 ¼ 杯水煮沸，搅拌入碎小麦并炖煮 10 分钟。冷却至微温。

将酵母溶解于 ⅓ 杯温水中；静置至起泡，约 10 分钟。

在一个大碗中，混合碎小麦混合物、黄油、盐、糖蜜、蜂蜜、牛奶、酵母混合物、全麦面粉和 2 杯通用面粉。搅拌均匀。

逐渐加入剩余的通用面粉，每次 ½ 杯，并在撒了面粉的表面上揉面，直至光滑且有弹性，约 10 分钟。

在大碗内抹油，放入面团，用湿布覆盖。放在温暖的地方发酵至两倍大小，约 1 小时。

按压排气后面团分成两等份，整形为面包形状，放入涂了油的面包模具中。用湿布覆盖并再次发酵至两倍大小，约 40 分钟。