在平底锅中用中火加热橄榄油。将土豆放入热油中煎至用叉子可以轻松刺穿，大约需要5到7分钟。用漏勺将土豆转移到铺有纸巾的盘子里，让多余的油留在锅里。

将平底锅重新置于中火上。将洋葱和大蒜在油中炒至变软，约需5分钟。加入蟹肉并用盐和胡椒粉调味；搅拌均匀。盖上锅盖煮2分钟。将番茄加入混合物中再煮2分钟。加入葡萄干、豌豆和红甜椒；搅拌并再煮2分钟。