收集所有食材。

在一个大锅中，加入足量的盐水并烧开。加入意大利面并按照包装说明煮至有嚼劲。沥干水分，保留1杯意大利面煮水；将意大利面放在一旁备用。

在意大利面煮的过程中，将黄油放入一个大荷兰烤箱中，用中火融化。加入南瓜、百里香、盐和胡椒，不时搅拌，直至各面都煎成棕色，大约6到8分钟。

加入牛奶、洋葱粉、大蒜粉、辣椒粉、肉豆蔻粉和姜黄粉，并用高火煮沸，偶尔搅拌。将火力调至中火，盖上盖子煮，不时搅拌，直到南瓜变软，大约6分钟。

将南瓜混合物转移到搅拌机中，加入第戎芥末酱。将搅拌机盖紧，并移除中心部分以让蒸汽逸出。在开口处放一块干净的毛巾。搅拌大约30秒，直至非常顺滑。

将意大利面和南瓜泥混合物加入荷兰烤箱中；用中火轻轻加热，直至意大利面热透，大约2分钟。

加入切达奶酪、高达奶酪和帕尔马干酪，用小火煮，不断搅拌，直至顺滑，大约1分钟。加入1/4杯保留的意大利面煮水。经常搅拌，根据需要每次加入1/4杯剩余的煮水，直至酱汁变得奶油般粘稠并附着在意大利面上，2至3分钟。根据口味再加盐调味。