在一个大碗中混合面粉、泡打粉、发酵粉、玉米淀粉和粗盐，搅拌均匀；备用。

将黄油、红糖和白糖加入配备桨式附件的立式搅拌机的碗中。以中速搅拌至轻盈蓬松，约3分钟。逐一加入鸡蛋，直至刚刚混合。加入香草精；逐渐加入干性材料，搅拌至刚刚混合。拌入巧克力豆。

使用1/2杯量勺，将面团舀成球状，放在手中形成松散的球体。将饼干面团球放在带边的烤盘上，放入冰箱冷藏约1小时或直至准备烘烤。或者，放入冷冻室25至30分钟。

将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。每次处理3到4块饼干，小心地将每个面团球撕开两半，并将一半叠在另一半上面，粗糙的一面朝上。轻轻地将两半压在一起，注意不要抹平面部。将饼干放在准备好的烤盘上，留出足够的间距。