将鸡胸肉切成约3英寸长的条状。

在中碗中搅拌酪乳和辣酱。加入鸡肉并充分搅拌，使其完全覆盖。静置30分钟。

同时，将植物油倒入大锅或非常深的平底锅中，深度约4英寸。将油加热至350°F（180°C）。

在一个浅盘中，将面粉、粗盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和泡打粉混合均匀。

从酪乳混合物中取出每块鸡肉，轻轻裹上面粉混合物，抖掉多余部分。再将鸡肉放回酪乳混合物中，最后再裹上一层面粉混合物。放在盘子里备用。重复处理剩余的鸡肉。

分批小心地将鸡肉放入热油中，不时翻动，直至呈金黄色酥脆且熟透，大约5分钟。放在纸巾或带边烤盘上的冷却架上沥干。