在大锅中加入适量盐的水，煮沸。加入意大利面并再次煮沸。煮约6至8分钟，直至有嚼劲但不硬，期间偶尔搅拌。

将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。用烹饪喷雾轻轻涂抹一个9x9英寸的烤盘。

同时，在中低火加热的厚底锅中融化黄油。搅拌入面粉，直至混合物成为光滑的糊状并无颗粒。慢慢倒入蒸发奶，持续搅拌。加入伍斯特郡酱、第戎芥末酱和盐，搅拌并煮至稍微变稠，大约2分钟。

加入各1/4杯方塔纳奶酪和切达奶酪。去除布里奶酪的皮，将其加入酱汁中，搅拌至所有奶酪融化，大约1分钟。

沥干意大利面并加入奶酪酱中。将一半的通心粉和奶酪倒入准备好的烤盘中。

在小碗中混合剩余的各2汤匙方塔纳奶酪和切达奶酪；将一半的奶酪混合物撒在意面上。将剩余的意大利面倒入盘中；将剩余的奶酪混合物撒在顶部。