将鸡肝和牛奶放入碗中混合。冷藏浸泡约2小时。

在平底锅中用中火融化2汤匙黄油。加入洋葱；翻炒至软化，约5分钟。加入1.5茶匙黑胡椒、大蒜、红辣椒片和百里香；煮至香味四溢，1到2分钟。

用漏勺从牛奶中取出鸡肝，加入平底锅中，再加入香醋和月桂叶。用盐和胡椒调味。煮至鸡肝变嫩且不再呈粉红色，10到12分钟。

从火上移开，稍微冷却5到10分钟。

将鸡肝混合物转移到食品加工机中。加入剩余的1.5茶匙黑胡椒和苏格兰威士忌；搅拌至顺滑。加入剩余的6汤匙黄油，脉冲搅拌直至完全融入混合物中。