将烤箱预热至375°F（190°C）。涂抹一个2夸脱的砂锅或9英寸见方的烤盘。

在一个中等大小的碗中，搅拌燕麦、红糖、1/2杯面粉、1茶匙结晶姜和肉桂粉。揉入黄油，直到混合物呈颗粒状，形成豌豆大小的块状。放置备用。

在另一个碗中，混合白砂糖、2汤匙面粉和2茶匙结晶姜。加入梨片，拌匀。

将梨混合物转移到准备好的烤盘中，然后均匀地撒上酥皮顶部混合物。

烘烤30到35分钟，或者直到梨变软且顶部呈金黄色。